Rosso di Barbabietola

Uso del prodotto

Il rosso di barbabietola, noto anche come betanina, è un colorante alimentare rosso naturale estratto dalle radici delle barbabietole rosse (Beta vulgaris). La sua principale applicazione è nell'industria alimentare e delle bevande, dove funge da alternativa versatile e clean-label ai coloranti sintetici. È ampiamente utilizzato in prodotti surgelati come gelati e ghiaccioli, nonché in yogurt, miscele secche per bevande e caramelle, fornendo una vivace tonalità rosso-violacea. A causa della sua sensibilità alle alte temperature, è particolarmente apprezzato per la produzione alimentare a processo freddo e per i prodotti a breve срок di conservazione. Nel settore nutraceutico, il rosso di barbabietola è apprezzato non solo per il suo colore, ma anche per il suo ricco contenuto di betalaini, che offre potenti benefici antiossidanti e antinfiammatori in polveri funzionali. Inoltre, l'industria cosmetica lo utilizza in balsami labbra naturali e formulazioni di make-up biologico come pigmento sicuro di origine vegetale per ottenere tonalità rosate.